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天津盛源餐飲管理有限公司

濱海新區事業(yè)單位食堂承包-事業(yè)單位食堂承包公司-天津盛源餐飲

天津盛源餐飲管理有限公司

  • 主營(yíng)產(chǎn)品:學(xué)校食堂管理和配餐服務(wù)
  • 公司地址:天津市西青區精武鎮馨谷路3號1號樓-1
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一個(gè)成熟的企業(yè)食堂承包公司必須在服務(wù)體系上有自己的優(yōu)勢,不僅要成熟公司的服務(wù)體系有自己的個(gè)性化服務(wù)特點(diǎn)。這樣的服務(wù)體系是別人無(wú)法模仿的,這也是其他人無(wú)法的競爭優(yōu)勢。一些成熟的餐飲機構一般都有自己獨立的服務(wù)群體,其中包括各類(lèi)餐飲服務(wù)員,這些人員都是經(jīng)過(guò)充分認證的。一個(gè)是一家小餐館公司會(huì )從外面介紹廚師,這些廚師的水平不高,所以我們選擇一些有自己獨立服務(wù)團隊的餐飲公司合作。











隨著(zhù)企業(yè)飯堂承包領(lǐng)域競爭的日益激烈,良好的食堂管理模式和采購管理系統是餐飲企業(yè)的基礎。然而,提到食堂管理,對包括食堂承包人在內的企業(yè)后勤人員來(lái)說(shuō),都是非常煩人的。食堂管理并不像你想象的那么簡(jiǎn)單,食堂是外包給餐飲公司還是食堂是企業(yè)自己經(jīng)營(yíng)的,都要有一個(gè)管理能力好的食堂經(jīng)理。

食堂管理在食堂承包領(lǐng)域發(fā)揮著(zhù)非常重要的作用,尤其是作為企業(yè)飯堂管理者,在確定管理范圍和管理水平時(shí),要從食堂發(fā)展的實(shí)際情況出發(fā),食堂管理者有一定的經(jīng)驗,從合理化的角度總結經(jīng)驗,加強管理。

首先, “摸上去如果軟綿綿的,顏色發(fā)黃,就說(shuō)明冷凍時(shí)間已經(jīng)過(guò)長(cháng),這種肉肯定不能買(mǎi)?!痹鯓颖鎰e放在冰箱內的肉類(lèi)是否變質(zhì),可以通過(guò)聞?dòng)袩o(wú)異味,光澤度是否變化等情況來(lái)判斷。

1.如果冷凍肉各部位顏色不一,用手指按壓后肉色沒(méi)有變化,解凍后肉質(zhì)松軟且沒(méi)有彈性,則表示質(zhì)量不佳,或為經(jīng)過(guò)多次解凍的肉。

2.天津食堂承包公司冰箱一般達不到冷庫的冷凍溫度和效果,凍肉長(cháng)時(shí)間放在冷藏柜中仍然會(huì )慢慢變質(zhì),建議買(mǎi)回家的凍肉在一周內吃完。

3.質(zhì)量好的冷凍肉瘦肉顏色多為淺灰色,肥肉和油脂則呈白色,聞起來(lái)沒(méi)有異味,新鮮的凍肉憑借肉眼的觀(guān)察度是可以感覺(jué)到光澤度的,聞起來(lái)也不會(huì )有異味。如果不放心,可以拿回家在鍋里煮一小塊,如果凍肉變質(zhì),肉湯就會(huì )變得渾濁。